冰激凌机厂家(海川冰淇淋机怎么样)

我的冰淇淋机接出来的冰激凌坚不起来是怎么回事

可以肯定的是：制冷效果不佳，导致冰淇淋坚不起来。

制冷差的原因可能：

1、冰淇淋机的制冷剂不足，需要检测压力，如果真的不足就充氟；

2、冰淇淋机放置的空间太小，没有足够的散热空间，标准：排风口要有80公分距离，除正面外其它两侧至少保持20公斤的吸风距离。且环境温度不要超过38度。

3、冷凝器、或压缩机、或风扇脏堵，或风扇不转，导致散热不畅；

4、冰淇淋机控制面板上的硬度值没有设置合适。通常有设置范围，尽量往上调；

5、冰淇淋机的设置停机温度或停机电流值不合适，找厂家售后人员重新设置；

6、或者实际上，此机型额定功率就较低，制冷能力不足。

最好找制冷维修专业人员或厂家售后检测一下。

冰淇淋机器都有什么样的

按照用途来分冰激凌机可以分为工厂流水线使用的大规模凝冻机和餐饮业使用的商用冰激凌机，还有供家庭使用的家用冰激凌机，家用冰激凌机不含有任何机电部件因此不再这里作为讨论，这里只讨论餐饮场所使用的商用冰激凌机。按冰淇淋成品所需要的形态类别来划分冰激凌机主要分软质冰激凌机和硬质冰激凌机。软冰激凌机一般有经济型冰激凌机、幻彩冰激凌机、豪华型冰激凌机、五头冰激凌机、七头冰激凌机、台式冰激凌机等。硬冰激凌机一般有台式硬冰激凌机、流动性硬冰激凌机、自动硬冰激凌机等

冰激凌机的结构：

核心部件主要有原料缸及其制冷系统、冷冻缸及其制冷系统、搅拌刮刀架、输送装置以及控制系统构成。

冰激凌机的工作原理：

它的工作流程为：原料缸-奶浆空气泵-冷冻缸-冷冻缸内的刮刀-斟出口。

原料缸：用于对冰淇淋原料进行混合并暂时贮存所形成的奶浆。运行时通过热敏电阻控制制冷系统的运转，将原料缸的温度控制在-0.5~6.5℃之间。

窄气/奶浆混合泵：是输送装嚣的关键设备，它将奶浆输送至冷冻缸，其运转由压力开关控制。一般空气和液体奶浆按各自的通路同时进人混合区，随后通过输送管道进入冷冻缸。贮存奶浆的原料缸的制冷系统中，制冷剂在干燥过滤器m门处分为两路，一路经主毛细管进入原料缸蒸发器，另一路经副毛细管进入奶浆输送管外壁与管道内，将奶浆进行热交换，将进入冷冻缸的奶浆进行预冷，使其温度保持在4℃左右，确保产品品质和食品安全。

冷冻缸：内擘面即是其工作表面，奶浆和空气经搅拌后膨化，在冷冻缸内而上被冷却形成奶昔。经过7~ll分钟之后，当产品达到所需的黏稠度，由螺旋形刮刀刮下送到斟出口，通过拉下斟手柄即可以斟产品。产品的标准温度约为-7~-8℃。

冷冻缸内的搅拌刮刀架：由搅拌电机通过减速箱、传动轴驱动，用于搅拌奶浆，使奶浆与空气充分混合，螺旋形刮刀同时刮下缸壁上形成的小冰晶并将形成的奶昔推向冷冻门。

软冰淇淋由产品的成形度和黏稠度来判定，冷冻缸制冷系统通过搅拌电机的电流控制。当搅拌电机的电流达到设定值时，制冷系统压缩机停止工作，同时搅拌电机也停止工作。

冰激凌机分类：

按高矮体积可分为台式冰激凌机和立式冰激凌机。台式冰激凌机比较适合*作空间有限的场合.如酒吧,咖啡厅的*作间中.这种冰激凌机也可直接摆放在吧台上.而立式则属于大众机型。外卖堂卖都可以.由于台式机器设计结构紧凑，不利于散热.因此立式机器的散热性要优于台式机.因此环境温度过高的场合建议使用立式冰激凌机

按照冰激凌机压缩机的构造可分非封闭压缩机及半封闭压缩机和全封闭压缩机.现在厂家生产大多数机器都采用封闭式压缩机.

按冰激凌机每小时的产量可分为10升以下,10-20升 20-30 30-40 40升以上.一般冰激凌机是以产量来划分型号.如7228,其中28表示的就是每小时的产量为28升.当然冰激凌机在实际工作过程中的产量和所标明的产量是有差异的.这和冰激凌机的质量以及使用的环境温度还有冰淇淋料液的温度都有很大的关系.因此好的冰淇淋在同样的环境温度与入料温度相同的情况下产量要优于其他的冰激凌机.如果一台机器在恶劣的环境温度下仍然可以保持较好的产量，则说明这台机器的性能要相对好一些.这一点只有在使用过程中才能慢慢体会.

按照生产冰淇淋的类型来分可分为软质冰激凌机和硬质冰激凌机两类.软冰激凌机就是KFC那种甜筒或圣代的冰淇淋.硬冰淇淋就是做花式冰淇淋用到挖球的那种冰淇淋.一般软式冰淇淋必须要使用冰激凌机才能制得.软冰淇淋的温度在-3度左右.而硬冰淇淋可以自己通过冰箱冷冻制得.但是效果和效率都远远不及使用硬冰激凌机生产的冰淇淋.因为硬冰淇淋要求速冻,既在冰激凌机生产好的软态的冰淇淋放入-23度以下的冷冻柜,速冻的目的是为防止冰淇淋中的水分在冷冻过程中形成冰粒.保持冰淇淋的质地细腻.因此如果想要制作意大利冰淇淋.需要有一台制冷温度在-18到-23度的硬冰淇淋展示柜.

一台好的软冰淇淋机具有以下几个特点：

1.具有良好、稳定的膨胀率。冰激凌机的膨胀率主要看压缩机的好坏，好的压缩机和差点的压缩机他们的价格是差很大的，因此也就造成了冰淇淋机的价格差异。并且好的冰激凌机膨化率可以大大降低你的冰激凌制作成本。西格玛食品机械设备网上的冰激凌机都是意大利进口的压缩机质量应该有很好的保障，而其西格玛食品机械设备的压缩机保修是三年。

2.冷冻性能稳定，效果好

3.产量高产量稳定一般标注数越大就说明机器的生产能力越强，说的简单些就是单位时间内的产出要更大。自然打出来冰淇淋的个数就越多〔指软冰机〕。这是一个关键指标。

4.故障率低可以保证你的冰激凌能够持续的供应

海川冰淇淋机怎么样

问题一：海川冰淇淋机和泰而勒选那个看到这个问题估计很多店家都在问这个问题，下面我来具体分析下：

海川：是国内比较早的一批做冰淇淋机的，目前在国内拥有比较成熟的制冷技术，如果选国产就选海川冰淇淋机。海川也是国内比较大的品牌，当然出口也是比较多，以稳定的系统与良好的性价比著称。

泰勒：世界知名品牌，冰淇淋机的成熟度要好于海川，做出的冰淇淋的口感也要好于海川。当然如果你是不缺钱的，你可以直接选择泰勒。

综上所述，如果你资金不是问题，就直接上泰勒，他可以给你93分，但是如果你手里有点紧，也可以选用82分的海川冰淇淋机，如果料再用好点，就可以弥补了

问题二：冰淇淋机什么牌子的好什么样子的好楼主问的是什么冰淇淋机呢，是商用还是家用呢，家用的话稍微买贵点就是了。

商用的话就要需要购买的经验了，以我多年在行业的经验来说，目前国际领先的冰淇淋机品牌有很多，比如老美的泰勒（太贵），日本的日式（比较娇贵），价格又贵，还有意大利的很多牌子，一到进口都是比较贵的，从10W左右，在*都可以买辆汽车了，

2所以还是买国产比较划算，说到划算，可以很快查到东贝冰淇淋机了，应该算是*走量很多的厂商，网上价格比较便宜，不过这种机器最好不要买了，太便宜了。而且制冷不太好，连续打糕能力比较差，因为是220V的家用电。他们售后也跟不上，如果实在要买，最好买380V的冰淇淋机，噪音低，而且效率高些。

3其次国内的其它厂家，比如海川的冰淇淋机，我朋友就有一台，是8年前买的，质量还可以，还在还可以用，还算比较靠谱。夏之星的冰淇淋机行业里说还可以，只是产量比较小，这个大概是没有用很好的压缩机的原因吧。上海的科式很普通，质量一般，国内唯一好的算是斯贝斯曼和海川了，质量和进口机差不多，当然不能完全赶上，斯贝斯曼价格贵些，不过望眼看来就属这两家算是性价比高的了，当然我说的性价比是既要有很好的品质，而且要价格合适。

问题三：求助，想买一台冰淇淋机，但不知道选什么牌子的。 40分 5000-6000的价位，你想买到多好的机器？这个价格就东贝。不然你就买海川冰淇淋机，九千五至五万多，机器都是一分钱一分货的！想着不花多钱买到好机器，那只是痴心妄想哦！

问题四：海川冰淇淋机龙旋138T怎么样是龙旋DW138TC吧。这台机型还行，属于较高产量的，噪音相对也较低。

相近的配置机型有OPF3252C，价格比DW138TC的稍便宜一点，压缩机、电机、膨胀阀等主要部件配置完全一致。

从个人喜好来说，我偏向于选择OPF3252C。

问题五：海川冰淇淋机3036好吗性能稳定，耐用。适合刚开业的朋友使用。产量是相对来说比较适合刚开始的人使用。后期生意好的话，可以选择更好的海川的冰淇淋机的。

问题六：哪个牌子的冰淇淋机好海川(*驰名商标,软冰淇淋行业标准起草单位,*级高新技术企业,行业领军品牌,深圳海川食品科技有限*)

2、东贝DONPER(*驰名商标,湖北名牌产品,高新技术企业,国内最大的特种制冷器具制造商之一,黄石东贝制冷有限*)

3、客浦(致力于小家电等系列产品设计/生产综合性企业,设计思想充满英伦风情,知名品牌,北京中兴柏翠电器有限*)

4、雪梅(始创于1973年,江苏省著名商标,致力于制冷设备研究开发和制造的高科技企业,江苏雪梅制冷设备有限*)

5、晶菱(成立于1982年,国内较早生产制冷食品机械的专业企业,冰淇淋机行业知名品牌,江门市晶菱制冷实业有限*)

6、TAYLOR泰而勒(美国开利*旗下,全球最大的暖通空调和冷冻设备供应商之一,领先企业,泰而勒食品机械贸易(上海)有限*)

7、康美HOMMY(集科研、生产、销售为一体的专业制冷产品开发企业,冰淇淋机行业知名企业,江门市新会区康美制品有限*)

8、Nissei日世(始于1947年日本,领先的综合性冰淇淋制造商,全球软式冰淇淋机行业影响力品牌,日世(上海)商贸有限*)

9、广绅(专业生产、研发商用冰淇淋机及制冰机的电器提供商,商用制冷领域的知名品牌,广州市广绅电器制造有限*)

10、冰之乐(集研发、制造、销售服务于一体的综合性商用制冷设备制造企业,冰淇淋机行业知名品牌,上海立松冷机有限*)

都是不错的，希望可以帮助到您

问题七：海川冰淇淋机问题~淇淋机问题~

问题八：海川冰淇淋机维修你好，根据你的回答你可以联系当时卖冰淇淋机给你的人吧，海川冰淇淋是全国联保的，一年免费维修，但是如果过了保就要收取费用，你说最近，估计是电压或者电流不稳定吧，你可以先测测电压与电流是否稳定，然后再看，如果还没有解决就可以拨打他们40丁电话问下，400电话你可以百度里搜索。希望可以帮到你。谢谢

问题九：我刚用了一年的海川冰激凌机不制冷了，师傅检查说是缺冷冻液了，也没有泄露的地方。我想问下这正常吗？漏氟了需要维修。泄漏的地方专业人员都很难用肉眼看出来要通过专门仪器更别说你了。

问题十：海川冰淇淋机opf3036硬度不够，打出来的冰淇淋软的，头都抬不起来，求大神帮忙，加了氟利昂效果也 5分你好。你这款OPF3036是什么时候购买的呢？！你店里的电压是否稳定呢？还有，你在机器开启制冷之前，那个硬度你是调到几呢？！还有你用的原料是怎样的呢？是奶浆？粉加水？还是粉加牛奶呢？！这些不确定因素都是会产生影响的哦！

冰激凌机压出不成行怎么回事。怎么制冷也不行。

首先可以肯定的是：制冷效果不行，导致冰激凌不成形。

制冷差的原因可能：

1、冰激凌机的制冷剂不足，需要检测压力，如果真的不足就充氟；

2、冰激凌机放置的空间太小，没有足够的散热空间，标准：排风口要有80公分距离，除正面外其它两侧至少保持20公斤的吸风距离。且环境温度不要超过38度。

3、冷凝器、或压缩机、或风扇脏堵，或风扇不转，导致散热不畅；

4、冰激凌机控制面板上的硬度值没有设置合适。通常有设置范围，尽量往上调；

5、冰激凌机的设置停机温度或停机电流值不合适，找厂家售后人员重新设置；

6、电路板故障，找厂家维修更换；

最好找制冷维修专业人员或厂家售后检测一下。

冰淇淋机哪个牌子好

冰淇淋机品牌消费指南夏季，美味冰凉，口感细腻的的冰淇淋总是让人心情美好，而制作冰淇淋就需要一台好的冰淇淋机器。市面上的冰淇淋机有商用的、家用小型冰淇淋机。如果你不想吃外面买的冰淇淋，自己购置一台家用冰淇淋机DIY，更健康更放心。那么，冰淇淋机什么牌子好？冰淇淋机哪个牌子好？冰淇淋机品牌哪些地区分布的最多？哪里产的冰淇淋机比较好？获得大品牌、著名商标、省市名牌等荣誉的冰淇淋机品牌有哪些？为了给消费者们提供真实的冰淇淋机市场情况以及准确的行业品牌信息，以下是CNPP提供数据支持，网站为您统计的冰淇淋机十大品牌榜单及相关品牌推荐，供您参考。

冰淇淋机什么牌子好冰淇淋机十大榜单十大冰淇淋机品牌排行榜，雪糕机-甜筒机-冰激凌机品牌榜中榜，软冰淇淋机品牌有哪些(2022)1.东贝DONPER东贝*旗下，商用制冷解决方案提供商，旗下有东贝、好乐、酷飞雪等品牌，国内较大、规格品种齐全的商用制冷器具制造商。东贝产品涵盖冷（热）饮机、雪融机、制冰机、冰淇…2.海川食品设备企业创建于1999年，专注于商用冰淇淋机、冰淇淋粉及威化蛋筒的研发、制造、销售及服务的高新技术企业，是国内较早的冰淇淋机和冰淇淋粉的生产企业之一。海川食品设备的…3.TAYLOR泰而勒泰而勒隶属于美国开利*旗下，知名冰淇淋设备品牌，于1994年进入*大陆市场，产品主要包括软式冰淇淋机、冷冻饮料设备和自动双面煎炉等商用设备。泰而勒**拥…4.冰之乐BINGZHILE专业从事制冷、西厨餐饮、自助餐台等商用设备的设计、制造、销售、服务为一体的生产制造企业。企业拥有三万多平米现代化标准的厂房，主要产品包括冰淇淋机、果汁机、炒冰机…5.Nissei日世日世株式会社始创于1947年，是一家提供包括冰淇淋蛋筒、冰淇淋浆料以及冰淇淋机在内的所有冰淇淋关联产品的综合制造商，致力于软式冰淇淋及相关产品的生产、销售的大型…6.广绅Guangshen成立于2005年，主要从事研发、生产、运营及销售商用冰淇淋、制冰机和商用厨房冷柜，以及智能化半自动、全自动无人售卖制冰机、冰淇淋机、咖啡机和无人智能陈列展示冷柜…7.雪梅XUEMEI雪梅制冷设备始创于1973年，是一家致力于制冷设备研究开发和制造的高科技企业，是国内较早研制三色软冰淇淋机的企业。雪梅专注于提供低碳、环保、健康、节能的产品，产…8.晶菱JingLing晶菱创建于1981年，主要产品有冰淇淋机、雪蓉机、炒冰机、冰水机等制冷食品机械及各种口味的冰淇淋粉，是国内较早的冰淇淋机生产企业。晶菱占地面积15000平方米，…9.HOMMYHOMMY于1999年成立,是一家集科研、生产、销售为一体的专业制冷产品开发生产的*，产品主要有手动式软冰淇淋机、自动式软冰淇淋机、硬冰淇淋机等，旗下产品通过…10.斯贝斯曼SPACEMAN始创于1997年，是一家专业的食品制冷设备制造商，专注于冰淇淋机及冷冻饮料机的研发，设计及制造。SPACEMAN拥有40亩的生产基地，旗下产品已交付到130多个…知名(著名)冰淇淋机品牌(2022)以上品牌榜名单由CN10/CNPP品牌数据研究部门通过资料收集整理大数据统计分析研究而得出，排序不分先后，仅提供给您参考。我喜欢的冰淇淋机品牌投票>>知名(著名)冰淇淋机品牌名单：含十大冰淇淋机品牌+小熊Bear，BRUNO，荣事达小家电，Delonghi德龙，富信fuxin冰淇淋机品牌分布情况冰淇淋机哪个牌子好冰淇淋机产地品牌榜单冰淇淋机好不好，主要是看各个部位零件的生产技术是否先进。冰淇淋机材质、功能等技术的研发也是十分重要的。广东省在科学技术方面的研究较为先进，冰淇淋机行业在广东省的发展有技术前提的支持。而且广东的工业发达，生产力和生产技术先进，劳动力资源丰富。这也为冰淇淋机品牌提供很好的发展平台。国外也有很多知名的冰淇淋机品牌，其中一部分选择上海市作为发展*市场的大本营。

广东省知名冰淇淋机品牌海川食品设备广绅Guangshen晶菱JingLingHOMMY小熊Bear上海市知名冰淇淋机品牌浪拓制冷HNMIRDNBOKNI冰淇淋机品牌规模历史企业注册资本冰淇淋机品牌历史行业推荐品牌品牌品牌历史/创立时间企业名称冰之乐BINGZHILE斯贝乐电器(浙江)股份有限*德玛仕DEMASHI广东德玛仕智能厨房设备有限*日创Rikon北京日创电器有限*MKK麦可酷佛山雪尔惠电器有限*Delonghi德龙1902年年德龙电器(上海)有限*HamiltonBeach汉美驰1910年年汉密尔顿海滩电器(深圳)有限*TAYLOR泰而勒1926年年泰而勒食品机械贸易(上海)有限*Carpigiani卡比詹尼1946年年卡比詹尼(中山)机械制造有限*Nissei日世1947年年日世(*)投资有限*Cuisinart美膳雅1973年年美康雅国际贸易有限*晶菱JingLing1981年年江门市晶菱制冷实业有限*德尔电器Deer1994年年广东德尔电器有限*斯贝斯曼SPACEMAN1997年年浙江中曼制冰系统有限*海川食品设备1999年年深圳海川食品设备科技有限*HOMMY1999年年江门市新会区康美制品有限*冰淇淋机品牌注册资本行业推荐品牌品牌注册资本/企业规模企业名称东贝DONPER51132.00万元湖北东贝机电*股份有限*德尔电器Deer38373.19万元广东德尔电器有限*Nissei日世20125.80万元日世(*)投资有限*小熊Bear15644.40万元小熊电器股份有限*惠康Hicon10504.77万元宁波惠康国际工业有限*荣事达小家电10000.00万元合肥荣电实业股份有限*富信fuxin8824.00万元广东富信科技股份有限*Delonghi德龙8550.11万元德龙电器(上海)有限*冰之乐BINGZHILE3800.00万元斯贝乐电器(浙江)股份有限*浦园3000.00万元南京浦园冰淇淋机械制造有限*Cuisinart美膳雅2683.44万元美康雅国际贸易有限*雪梅XUEMEI2418.00万元江苏雪梅制冷设备有限*TAYLOR泰而勒2012.58万元泰而勒食品机械贸易(上海)有限*HOMMY1500.00万元江门市新会区康美制品有限*冰雪丽人SNOWCREAM1350.00万元*台华孚制冷设备有限*冰淇淋机选购事项冰淇淋机知识大讲堂压缩机/电机：

这是冰淇淋机的核心部件，这种东西我们是无法看到的，但是一定记住，花*买*的东西，太过便宜的机器，使用的压缩机一定不是好压缩机!

功率：

我国一般都是220V民用电源，购买时注意有的大功率机器则使用380V的动力电，如果条件不容许，请不要购买。另外，便宜的机器，你不要指望他有多省电，因为成本控制的原因，厂家不可能在机器的节电系统投入过多的成本。

产量：

一般产量越大的机器，价格也就越高，因为产量大意味着要使用更高规格的压缩机。另外不要一味追求产量有多大，要综合考虑您需要多大产量，购买合适自己实际产量的机器，如果你有足够多的客流，买个产量大的机器，绝对会比小产量的机器*！

细节：

看冰淇淋机的能效情况，省不省电，省不省时间，这关系到日后听长期使用。还有蒸发器是用什么做的？能不能达到经久耐用的结果？是碳钢做的蒸发器，还是不锈钢做的蒸发器，好的蒸发器能用好多年。不同的材料价格也不同中，不要贪图便宜。

品牌：

大的品牌与大的厂家，这些品牌的冰淇淋机服务网点比较完善，技术比较全面，对于冰淇淋机的生产线有着严格的流程与规范，在生产出来之后，也经过多种程序的测试，质量上有一定的保证，也不容易很快的出现问题。

【冰淇淋机选购大讲堂>>】

冰淇淋机启动响一声之后就滴滴响是什么原因

发出滴滴响，通常有两种原因：

1、最常见的就是缺料报警，及时加料进存料盆，响声就会停止。

2、过载保护：发生冻缸、或搅拌轴损坏卡*，也会发生报警音。关机一小时后，再开机，看是否恢复正常；如果还不行，就得拆下出料阀、取出搅拌轴来检查。

你可以通过以下方式判断是否是机器电压问题：

1、冰机低压报警

判断方法:从开关板上看，机器若运行时电流显示跳回电压显示，打糕指示灯(绿)和清洗指示灯(蓝)不停闪烁，蜂鸣器声音间隔大约1秒钟有规律报警。

2、冰机过载报警

判断方法:从开关板上看，机器若运行时电流显示跳回电压显示，打糕指示灯(绿)和清洗指示灯(蓝)不停闪烁，蜂鸣器声音不间断报警。

运营自动冰淇淋机注意事项：

1、自动冰淇淋机肯定是要找比较正规的厂家，质量肯定是要有保障的，售后服务必须靠谱且全面的。试想一下：如果自动冰淇淋机的故障率太高的话，就需要运营商经常跑过去处理，很浪费人力物力。

而且，顾客在机器上购物也会心存顾忌，这势必会影响到自动冰淇淋机的生意，关键是大部分场所还都是靠回头客光顾的，而且口碑相传也不容忽视。

2、购买的自动冰淇淋机一定要有后台，这样可以随时查机器情况，也方便查账。智能联网的自动冰淇淋机需要每天定点盘查各个机器的销量和缺货量，然后定期去补货。

3、如果你愿意投入的话，可以花点心思打造有自己特色的自动冰淇淋机，比如机体张贴海报或其他设计的外观POP，让自己的机器外观格外显眼漂亮，能引起大家的注意。还要定期清理机器外观，擦得干干净净肯定比灰头土脸更能激发顾客的购物欲望。

4、给自动手不离机选择合适的投放场所，自动冰淇淋机的性质其实和实体店是一样的，都是做终端零售，区别是不需要店员值守，而且还24小时营业。选择的场所好不好在很大程度上决定了能不能盈利。

5、定期统计分析自动冰淇淋机的商品销售情况，看哪种口味更符合大众需求，并了解消费趋势，合理策划跨界营销等。

冰淇淋工厂冬天的时候员工干什么

当天也有很多人吃冰激凌呀。，冬天刚刚好可以做着来年夏天卖。

针对这个问题我想先普及一下常识，我国地原广阔，南北方的冷饮行业情况不同，北方因为有暖气，冬天正是奶类冰淇淋的销售旺季，所以北方确切来说春秋是淡季，淡季主要是产品研发，实验各种新香精，或者实验替换的原料是否会改变口味。

南方整个冬季都是淡季，所以除了雀巢，光明之类的全国性企业，一般的厂家是停产的。

上面有位仁兄说冬季备货，这是不对的，对冰淇淋成本影响最大的就是糖、油和奶粉的价格，所以大一些的企业会在期货上找平，冰淇淋生产好之后需要冷链运输冷库存储，电费很高说以说冰淇淋企业一般是不会囤货的。就算是夏天大一些的企业3到5条线一起生产也是不存货超过2天的。

所以冬天南方的冰淇淋企业干什么呢？答案就是放假。

冰淇淋企业雇佣的生产员工一般都是有工头领着的，有点像盖楼的农民工，有工头给他们安排打工，冬天的时候工头会给他们找别的工作的。

而自己雇佣的工人，放假的时候开半个月工资，到不发到手上，等到天气变暖了，重新开工了，工人确实回来了才分批次发放到工人手中。

当然也有另外一种：

冷饮行业的口号就是“忙三月，吃一年”，就是说12月份采购材料，然后两个月开始生产和囤货。然后一买买一年。不过这是以前，现在生活提高了，冬天吃冰激凌的也不少，但是毕竟不多。冬天囤货也容易保存，成本也低一些。

一半放假，一半接着做吧。